常识坊-常识网,生活小常识,生活小窍门,生活百科!

网站地图 常识坊

常识坊

【草果】-草果的功效与作用和食用方法

草果

2017-01-04 >>编辑:常识坊

草果(学名:Amomum tsaoko),是姜科豆蔻属植物,草果的果实,别名草果仁、草果子、老蔻。多年生草本。丛生,高2~3米。根茎横走,茎圆柱形,粗壮,直立或稍倾斜,叶2列,叶片长椭圆形或披针状长圆形,叶两面均光滑无毛,叶鞘开放,抱茎,淡绿色,被疏柔毛,叶舌先端圆形,锈褐色,被疏柔毛,叶柄短或几无柄。穗状花序,每花序有5~30朵花,苞片长圆形至卵形,先端钝,浅橙色,萼筒状,顶部3裂,花冠白色,花冠管与萼管等长或稍短,裂

一、草果的图片
【草果】-草果的功效与作用和食用方法



二、草果的产地及价格
长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带,以中国云南、广西、贵州等地为主要分布地。人工栽培以云南为主。我国云南是草果的主要产地。

草果的市场价格大约在35-39元\公斤。


三、草果的功效与作用
(1).疟疾

(2).痰饮痞满

(3).脘腹冷痛

(4).反胃

(5).呕吐

(6).泻痢

(7).食积

(8).虚热

(9).咳嗽

(10).水肿

(11).小便不利

(12).小儿热惊

(13).头生疮肿


四、草果的食用方法和食用配方
食用方法:草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的"五香之一"。

草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

食用配方:(1).治疟疾,胃中寒痰凝结,不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新书》草果饮)

(2).治瘅疟,脉采弦数,但热不寒,或热多寒少,膈满能食,口苦舌干,心烦,渴水,小便黄赤,大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白术、草果仁、柴胡(去芦)、茯苓(去皮)、半夏(汤泡七次)、黄芩、甘草(炙)各等分。细锉。每服20克,水一盏半,姜五片,煎至七分,去滓,温服,不拘时候。(《济生方》清脾汤)

(3).治肿寒疟疾不愈,振寒少热,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮脐)。上等分,细锉。每服25克,水二盏,生姜七片,枣一枚,煎至七分,去滓温服,不拘时候。(《济生方》果附汤)

(4).治脾痛胀满:草果仁二个。酒煎服之。(《仁斋直指方》)

(5).治肠胃冷热不和,下痢赤白,及伏热泄泻,脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳(去穰,麸炒)。上等分为粗末。每服10克,用水一盏半,煨姜一块,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘时候。(《传信适用方》草果饮)

(6).治瘟疫初起,先憎寒而后发热,日后但热而无憎寒,初起二、三日,其脉不浮不沉而数,昼夜发热,日哺益甚,头身疼痛:槟榔10克,厚朴5克,草果仁2.5克,知母5克,芍药5克,黄芩5克,甘草2.5克。用水一钟,煎八分,午后温服。(《瘟疫论》达原饮)


五、草果的食用禁忌
身虚畏寒者慎用。气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服。儿童少量食用。经期女性可以食用,旦不建议经期吃。草果暑热不建议服食,孕妇最好别吃。


六、草果的副作用
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。


七、草果的采收及保存
10~11月果实开始成熟,变为红褐色而未开裂时采收,晒干或微火烘干。